Die in der letzten Eiszeit entstandenen sandigen leichten Böden
in der Altmark eignen sich besonders gut für den Anbau von
Spargel.
Schon seit über 30 Jahren bauen wir Bleichspargel in der Region
rund um Meßdorf Spargel an. Seit 2024 gehört auch der
Grünspargel in unser Angebot.
Spargelpflanzen für Meßdorfer Spargel, stammen aus der
Südwestsaat Saatzuchtstation in Möhringen und sind so von
Beginn an das altmärkische Klima gewohnt. Es werden Sorten wie
‘Gijnlim‘, ‘Ramires‘ oder ‘Ramon ‘ angepflanzt. Schon seit 1954
werden in Möhringen Züchtungsarbeiten vorgenommen.
Im ersten Jahr nach der Pflanzung ernten wir die Spargelpflanze
noch nicht, im zweiten Jahr nur wenige Tage und ab dem dritten
Jahr kann die aufwendige Ernte und Aufbereitung des Spargels
beginnen.
Damit eine frühe Ernte möglich ist, wird auf die Dämme eine
Schwarz/Weiß Folie gelegt. Diese verhindert, dass die
Spargelköpfe grün werden, wenn sie aus dem Damm brechen, und
ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung des Dammes mithilfe der
Sonne.
Die Kühlung, Sortierung und Lagerung des Spargels geschieht in
Meßdorf auf unserem Betriebsgelände.
Eine Spargelsortiermaschine hilft bei der Unterscheidung
verschiedener Güteklassen und die Schälmaschinen erleichtert
die Verarbeitung des Spargels.
Bringen die Pflanzen nicht mehr genug Ertrag, wird der Acker
umgebrochen und wieder ganz normal landwirtschaftlich bestellt.
Dies ist meist nach 8 – 10 Jahren der Fall.
